Receita do dia: salada de palmito

Eu tenho feito diversos experimentos na cozinha, pesquisando muita coisa na área de gastronomia funcional e comido coisas fantásticas e outras nem tanto...
O jantar foi na semana passada algo espetacular!  Eu amo demais palmito! Me inspirei em algum site por aí e saiu essa saladinha divina!

Nao tenho como colocar uma receita com medidas exatas, porque cozinho na maioria das vezes intuitivamente. Vou colocar os ingredientes e, vcs soltem a imaginação das quantidades!

Eu temperei rúcula com balsâmico envelhecido, sal e azeite e forrei um prato. Arrumei pedaços de palmito, alho fresco frito no óleo de coco, raspas de limao siciliano e azeitonas pretas com ervas do tipo Kalamata. Espalhei um fio de azeite extra vergine(aquele bem saboroso, sabe?) e voilá! Ficou perfeito!!!